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臘八節|暖暖粥香是幸福的味道
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臘八節

“令節清晨煮粥忙,炊煙風散萬家香”兒時的記憶中,一走進臘月,便聞到濃濃的年味。長大了,那種感覺還在嗎?

臘八臘八,凍掉下巴,那碗暖人身又暖人心的臘八粥,你有多久沒喝了……


料合聚萬物 萬物皆有情

“蠟者,索也。歲十二月,合聚萬物,而索饗之也。”臘八粥配料一般的有大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子等。還有自選輔料的扁豆、紅棗、桂圓、山藥、百合、枸杞子、薏米、小米等。紅豆表相思、百合表好合、桂圓代表圓滿……各種祝福一起下鍋!



每一種配料,都是一種情感

時熬制一夜 煞費苦心也

人們在臘月初七的晚上,就開始忙碌,洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然后在半夜時分開始煮,再用微火燉,一直燉到第二天的清晨,臘八粥才算熬好了。

粥越來越稠,愛越來越濃。

         

洗米:洗去煩惱                 去核:擺脫噩運                 撥皮:脫去虛偽              泡果:凈化靈魂

一、臘八習俗

1.吃冰 ▼

臘八前一天,人們一般會用鋼盆舀水結冰,等待臘八節就把脫盆冰并敲碎。據說這一天的冰很神奇,吃了它在今后的一年里都不會肚子痛。

2.臘八蒜 ▼

華北地區有在臘八這天做臘八蒜的習俗。把剝了皮的蒜瓣放到密封罐子里,往里倒入適量米醋,臘八這天封上,慢慢地蒜瓣就會變綠,然后正好在年三十這天就著餃子吃。

3.臘八豆腐 ▼

“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產。到了臘八這一天,家家戶戶開始曬制豆腐,他們將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。

4.祭祖 ▼

敬神供佛、祭祀祖先也是臘八節的傳統,只不過現在更多是寺院會在這天有祭祀和舍粥活動。

二、臘八養生

在民間人們常說,“臘七臘八,凍死寒鴉。”就是說臘八是一年中最冷的時候。中醫認為,寒為陰邪,是冬季的主氣,易傷人體陽氣,所以冬季養生注重扶陽補氣。

1.宜溫補

臘八粥不僅是習俗和美食,更是養生佳品。臘八粥的主要原料為谷類,常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分,具有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。

2.宜保暖

冬天冷空氣活動頻繁,所以大家要注意做好暖頭、暖足、暖背“三暖”,以防受涼。暖頭:冬天在室外戴一頂帽子。暖足:睡覺前用熱水泡腳,然后用力揉搓腳心。暖背:曬太陽,多曬背部;或穿一件羽絨背心、皮背心。 


似乎每個節氣都與美食有關臘八節的美食 ,雖然簡單但卻蘊意深刻,是對美好生活的憧憬,一邊品嘗美食,一邊享受濃濃的團圓之情,如此甚好。


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